Page 18 - 2020優質台菜餐廳

青青餐廳 Ò 施建發

Evergreen Restaurant

名廚：施建發
傳承、新譯懷舊臺菜，啟動舌尖上的經典回憶

位於新北市土城市中央路，「青青餐廳」由
施性賢先生創立於 1977 年，至今 43 年歷
史。餐飲世家源由施性賢父親在鹿港挑扁擔
賣小吃，後來施性賢十幾歲上來臺北和太太
結婚擺攤賣潤餅捲，接著夫妻倆人與三個兒
子在土城創立第一間「青青海鮮餐廳」，從
十張桌子的小店白手起家，傳至第二代老大
施建達與二兒子施建和掌管財務和現場業
務，而小兒子「廚神」阿發師在母親施胡玉
霞耳濡目染下，從 14 歲就開始拜師學藝，
學習臺菜海鮮、酒家菜…等廚藝，學習能力
強的阿發師不到二十歲就當上主廚。之後更
於 1995 年擔任名導演李安《飲食男女》的
幕後操刀手與技術顧問。阿發師也多次在臺
灣、上海、廣州及新加坡等地的國際中華美
食競賽稱霸，更帶領廚師將臺菜推向國際
化。青青的餐點，無論是家庭、朋友聚餐或
宴請國外賓客，都能嘗到道地且創意的臺菜
美味。

地 址｜新北市土城區中央路三段 6 號
電 話｜ 02-2269-1127
營業時間｜平日：11:00-21:00
假日：11:00-21:00 Google Maps
官方網站｜ http://xn--3ztt86ja89o.tw/
交通資訊｜大眾運輸：搭乘臺北捷運板南線線至永寧站，步行約 5 分鐘。

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