Page 69 - 2020優質台菜餐廳
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經典臺菜餐廳 48 間 × 北北基宜
招牌菜／百香龍蝦塔 手路菜／薑蔥大卷
為了不讓客人久等，而選用熟凍龍蝦，所以肉質 現代人比較講求養生，而這道菜是用清蒸的方式
本身略為乾澀，而餐廳主打的是水果入菜，因此 處理，相較於用炒的，這道吃起來鮮甜而不膩，
加入埔里的百香果，使這道菜吃起來酸酸甜甜更 另外我們在大卷 ( 透抽 ) 裡加入蔥白使得這道菜
為順口，大人小孩都適合食用，是餐廳必點的招 吃起來更有層次，這道菜既是原創的也是招牌菜
牌菜。 之一。
主食／烏魚子炒飯 湯品／魷魚螺肉蒜
烏魚子本身是臺菜必吃的高檔食材，而炒飯是一 這道菜是臺灣最具代表性的酒家菜，以前的人上
個非常普通的料理。在炒飯上加上烏魚子則有畫龍 酒家必點的一道菜，但現在酒家沒落後，它仍保
點睛的作用，也能讓它的味道昇華到上一個層次。 留在多數臺菜餐廳裡，而身為一個臺菜餐廳，此
道是必備的美食。
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