目錄 引言 6 12 間特色經典臺菜餐廳 ╳ 12 名廚 8 臺北|山海樓 10 臺北|台北福華飯店 蓬萊邨台菜餐廳 12 臺北|欣葉台菜 ( 創始店 ) 14 臺北|頂鮮台南擔仔麵 台北 101 店 16 新北|青青餐廳 18 宜蘭|宜蘭渡小月餐廳 20 臺中|膳馨民間創作料理 22 彰化|宏銘的廚房 24 彰化|新黑貓餐廳 26 臺南|阿霞飯店 28 高雄|老新台菜 30 花蓮|銘師父餐廳 32 2