Page 97 - 2020優質台菜餐廳
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經典臺菜餐廳 48 間 × 中彰
招牌菜／鵝掌 手路菜／臺式干貝肉粽 ( 端午節期間限定 )
鵝的全身都是寶，鵝肉脂肪含量低，不飽和脂肪 肉粽向來是臺灣媽媽們的拿手好料理，但木生的
酸的含量高，是優良蛋白質的來源，近幾年鵝油 肉粽不同於一般家庭的作法，所有內餡材料都需
相關產品也蓬勃發展。鵝掌滿滿地都是膠原蛋 經過長時間的烹煮入味再包入肉粽裡，此道菜色
白，再使用店家獨門特製的滷汁滷至入味，是道 不僅僅是傳承母親的好手藝，更是古法製作，過
下酒的好良伴、招牌菜色之一。 程毫不馬虎，是木生饕客們的最愛！
主食／白鯧米粉 湯品／上湯魚翅
這道菜使用新竹米粉及大甲芋頭，都是各個地區 因父親本身喜愛吃魚翅，經長年研究及試驗才煮
的在地名產，再搭配價格昂貴的白鯧魚，展現出 出符合父親期待的濃郁湯頭好滋味。濃郁湯頭的
早期辦桌文化的氣派！獨家湯頭，讓這道米粉多 關鍵是使用在地土雞熬煮 72 小時，這是傳承自
了與眾不同的滋味，沒有過多的調味，希望大家 父親口味的招牌菜色，兩樣食材簡單的調味，傳
吃得健康，延續傳統美食。 承著臺菜精神的理念。
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